Taller de Iniciación a la Fermentación II - Descubre los Fermentados del Mundo

Saturday  30 March  2019  1:00 PM    Saturday  30 March  2019 2:00 PM
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Last update 07/02/2019
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El Taller de Fermentación "Taller de Iniciación a la Fermentación II - Descubre los Fermentados del Mundo" forma parte de los eventos que organizamos en nuestro restaurante, @Batavia Healthy Food, los sábados.


El sábado 30 de marzo tendrás la oportunidad de aprender qué alimentos comer para fortalecer la microbiota, cómo preparar fermentados caseros e incluir alimentos probióticos a tu alimentación diaria. Todo ello, de la mano del CEO de Eatable Adventures y experto en gastronomía (Diplôme de Cuisine por Le Cordon Bleu y Diploma Universitario de Alta Gastronomía DUGGAT por la Universidad de Reims Champagne-Ardennes) José Luis Cabañero. ¿Quién mejor que él para mostrarte los secretos de los fermentados y de sus diferentes tipos de preparación?

Los alimentos fermentados nos aportan bacterias vivas beneficiosas, encargadas de diversas funciones fundamentales para la salud como: digestión y absorción de nutrientes, síntesis de vitaminas, regulación del tránsito y mediación de la respuesta inmune. Un sistema digestivo saludable y fuerte nos asegura una salud de hierro.

Tras una explicación teórica que nos permite entender el contexto y el proceso de la fermentación José Luis nos enseñará cómo preparar tres tipos de la misma: lactofermentación, bebidas fermentadas y fermentaciones asiáticas. ¿No es alucinante? ¡Serás todo un experto batavian de las fermentaciones del mundo!

¿Qué aprenderemos en el taller?

  • Qué es la fermentación y qué tipos de fermentación están más presentes en el sector de la restauración

  • A elaborar tres tipos de fermentación del mundo: lactofermentación, bebidas fermentadas y fermentaciones asiáticas. Como demostración de cada una de ellas, José Luis Cabañero preparará un chucrut de cogollos (lactofermentación), una soda de zumo de frutas completamente natural & kombucha de hierbas (bebidas fermentadas) y tsukemono (fermentación asiática).
  • Cuál es el sabor de los diferentes tipos de fermentados del mundo

Dirigido a:

Amantes de la gastronomía, foodies: si queréis convertiros en todos unos expertos de la fermentación… NO OS LO PODÉIS PERDER. ¡Esta es la oportunidad perfecta para aprender nuevas técnicas culinarias!

Detalles de la experiencia:

La experiencia constará de un taller, que incluye una charla en la que conocerás el contexto de la fermentación y aprender cómo preparar los diferentes fermentados del mundo + degustación.

Resumen:

Fecha: Sábado, 30 de Marzo de 2019

Hora: 13h

Dirección: C/Sagasta 18, 28004, Madrid (Metro: Tribunal, Alonso Martínez o Bilbao)

Aforo: 30 personas.

Experiencia completa: Charla contexto y elaboración fermentados + Aprender cómo se elaboran los diferentes fermentados del mundo + Degustación de los mismos

Precio: Entrada Gratuita

Si te apetece sentirte como un experto de las fermentaciones y, sobre todo, pasar un buen rato... ¡Te esperamos el Sábado 30 de Marzo a la 13h!

¡No pierdas esta magnífica oportunidad y hazte con tu entrada antes de que se agoten!

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18 Calle de Sagasta, Madrid, 28004, Comunidad de Madrid, Spain
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